វិស្វកម្មគីមី-អាហារ មុខជំនាញដែលកម្ពុជាកំពុងត្រូវការ និង ទៅអនាគត

2017-02-10 08:46:37
ចំនួនមតិ 0 | ចំនួនចែករំលែក 0

ចន្លោះមិនឃើញ

បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រទេសកម្ពុជាកំពុងជួបប្រទះនូវបញ្ហាមួយចំនួនលើផ្នែកចំណីអាហារមានដូចជា ការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីហាមឃាត់ទៅក្នុងអាហារ និង ការខ្វះខាតនូវរោងចក្រធំៗដើម្បីកែច្នៃចំណីអាហារជាដើម។

បើតាមការលើកឡើងរបស់ កញ្ញា ហោ ស៊ីវម៉ី ជាអនុប្រធានដេប៉ាតឺម៉ង់ទេពកោសល្យគីមី និង អាហារនៃវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាកម្ពុជាបានឲ្យដឹងថា មុខជំនាញ គីមី និង អាហារគឺជាជំនាញបច្ចេកទេសមួយមានសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់ប្រទេសកម្ពុជាដែលជាប្រទេសមានសេដ្ឋកិច្ចពឹងផ្អែកលើវិស័យកសិកម្ម។

*កញ្ញា ហោ ស៊ីវម៉ី*

កញ្ញាបានបន្តថា មុខជំនាញនេះគឺសិក្សាមួយផ្នែកផ្ដោតទៅលើវិស្វកម្មគីមី និង មួយផ្នែកទៀតគឺទាក់ទងនឹងវិស័យចំណីអាហារ។ ក្នុងនោះរួមមានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពចំណីអាហារ ការថែរក្សាចំណីអាហារ បច្ចេកទេសនៃការវេចខ្ចប់ និង ការសិក្សាលើពពួកអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងអាហារជាដើម។

លើសពីនេះទៅទៀត ប្រទេសកម្ពុជាមានសក្ដានុពលលើផ្នែកធនធានចំណីអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជា ត្រីទឹកសាប ស្រូវ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និង ផ្លែឈើជាដើម។ ទាំងអស់នេះគឺសុទ្ធតែអាចកែច្នៃជាចំណីអាហារដែលមានអនាម័យ និង ស្របតាមស្តង់ដាអន្តរជាតិសម្រាប់ការនាំចេញទៅក្រៅប្រទេស បាន។ តួយ៉ាងការផលិតប្រហុកត្រីដែលមានគុណភាព ការផលិតអាហារក្រៀម តំណាប់ផ្លែឈើ និង ការកែច្នៃជាទឹកផ្លែឈើកំប៉ុងជាដើម។ ប្រការនេះនឹងជួយដល់ការពង្រីកទីផ្សារសម្រាប់កសិករផង ជួយបង្កើនតម្លៃផលិតផលកសិកម្មផង និង ជួយលើកស្ទួយជីវភាពរបស់ពួកគាត់ផងដែរ។

ជាក់ស្ដែង កន្លងមកនេះ ដេប៉ាតឺម៉ង់ គីមី និង អាហារនៃវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាកម្ពុជាបានធ្វើការស្រាវជ្រាវលើចំណុចមួយចំនួនដូចជា ការសិក្សាលើសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់បន្លែផ្លែឈើក្នុងប្រទេសកម្ពុជា ការកែច្នៃចំណីអាហារប្រកបដោយស្តង់ដាអន្តរជាតិ ព្រមទាំងការសិក្សាស្រាវជ្រាវទៅលើគម្រោងគាំទ្រ និង ថែរក្សាបរិស្ថានជុំវិញបឹងទន្លេសាបទៀតផង។

សរុបមក ជំនាញគីមី និង ចំណីអាហារមានសារប្រយោជន៍ជាខ្លាំងសម្រាប់ប្រទេសកម្ពុជាទាំងពេលបច្ចុប្បន្ន និង ទៅអនាគត ព្រោះរក្សានូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការកែច្នៃអាហារចេញពីប្រភពធម្មជាតិដែលសម្បូរបែប និង ការពង្រីកទីផ្សារផ្នែកចំណីអាហារជូនដល់ប្រជាជនកម្ពុជាទៀតផង។